苗場スキー場から徒歩15分という好立地

苗場の地に「筍（たけ）」が開店したのは今から5年前。苗場の雪質は世界に誇れるパウダースノー。〝苗場が日本中、世界中から人々が集う場となって欲しい〟との想いで「筍（たけ）」を開業したそうである。
周りの自然に調和するウッディーで明るい店内では、その想い通り日本人はもとより、世界各国の人々に対応できるよう多彩なメニューが供される。お刺身、鍋、焼き魚やステーキ、天ぷら、ごはん物や蕎麦・うどんまで。人気は日本海のとれたて鮮魚のお刺身や釜めし。〝こんな山の中でおいしいお刺身がたべれるとは〟と驚かれるほど。食材は地元魚沼地方の食材を中心に、越後名産の「のどぐろ」や「鮪」、「雪室熟成和牛」など。

鮮度の良い刺身は人気

今シーズンのオススメ新メニューは「筍名物 『鉄鍋』苗場きのこ汁」。苗場産のキノコなどがぐつぐつと煮えたつ鉄鍋のまま提供されるから、熱々の状態がずっと続く。冷え切った体を芯から温めること請け合いだ。

鉄なべは熱々のまま提供される

他にも「八海山塩麹もつ煮込」や「八海山酒粕クリームチーズ」など運営する八海醸造の商品を活かした名物料理も。八海醸造のさまざまなお酒を飲むことができる。たとえば、乾杯はスパークリング日本酒の「瓶内二次発酵酒 あわ」、食中はクラフトビール「ライディーンビール」や「清酒八海山」、食後はオーク樽貯蔵の米焼酎「風媒花」のハイボールで…といった楽しみ方もできる。いろいろなお酒を、という方には3種飲み比べがおススメ。

人気の「八海山飲み比べ」

そうそう、ここのスタッフは八海醸造の社員だから、ぜひ「この料理におススメのお酒は？」とか「このお酒に合う料理は？」と気軽に聞いて欲しい。あなただけのお酒と料理のマリアージュが楽しめるかもしれない。締めは「銅釜炊きご飯」で。

メニューの豊富さが魅力

〆に熱々の釜めし

待ち合わせの間や食後は併設するバースペース〝BAMBOO〟でゆっくりと至福の時間を味わいたい。日本酒ベースのオリジナルカクテルや100種類を超えるスタンダードカクテルを軽井沢で経験をかさねたバーテンダーが振舞ってくれる。

筍の隣にあるバースペース“BAMBOO”

“BAMBOO”オリジナルカクテルが人気

苗場スキー場から徒歩15分、日帰り温泉「雪ささの湯」にも隣接しているから温泉帰りにも寄れそうだ。

筍スタッフの志賀さん、永井さん

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