キャンプというと、バーベキューにビールかワインが定番の組み合わせだが、日本酒ではいけないだろうか？
そう考えて、料理とお酒のペアリングのエキスパートである、松之山温泉の旅館「酒の宿 玉城屋」のご主人で酒ソムリエの山岸裕一さんを訪ねてキャンプに合う日本酒を聞いてみた。

―そうですね、大きく分けて2系統のお酒がおススメです。
一つは〝山廃仕込みの日本酒〟です〝山廃仕込み〟とは蔵付きの天然乳酸菌の力を借りる酒造りのひとつ。今回おススメするのは君の井酒造の〝君の井 山廃 純米〟です。山廃仕込みならでは濃厚な旨みが感じられます。香りにも少しスモーキーなニュアンスがあり、醤油や味噌のような香りを見つける人もいるかもしれません。この味と香りがバーベキューでお肉の旨みをより引き出してくれます。また、常温がおいしいのもアウトドア向きですね。特に日本酒が好きな方にはおススメのお酒です。焚火をみながら、長いキャンプの夜をじっくり楽しみたい、そんな方の夜のお供にピッタリのお酒です。

―もう少し気軽に楽しみたい、そんな方には手前味噌ですが、当社と苗場酒造がコラボして作った〝醸す森　純米吟醸生酒〟はいかがでしょうか？このお酒は日本酒が初めての方にもっと日本酒を楽しんでもらいたいというコンセプトのもとに生まれたお酒です。洋梨やライチを思わせるフルーティーな香りと、ジューシーな果実味、まろやかな酸味がお肉料理ととても相性がよいです。生酒特有のぴちぴちと弾けるガス感もあり、昼間でも気軽に飲めるお酒です。ワイワイ言いながら気軽に昼のキャンプを楽しむならこちらのお酒です。

焚火を囲みながら、燻製を作りながら、また家族や友達と語り合いながら、じっくり、ゆっくりキャンプの時間を過ごすお供には日本酒がいいのかもしれない。日本酒もアウトドアのアイテムに入れてはどうだろうか。

松之山温泉「酒の宿 玉城屋」
山岸 裕一さん

聞き手　滝沢 重雄
（雪国観光圏ブランドワーキンググループ）